Edam-Volendam ist eine Gemeinde im Nordwesten der Niederlande, in der Provinz Nordholland, bestehend aus den Städten Edam und Volendam, deren Zentren nur 3 km voneinander entfernt liegen.

Edamer ist weltweit bekannt für seinen mit rotem Wachs überzogenen Käse (Orangenwachs für den lokalen Verzehr). Der Name Edam stammt von einem Damm am Flüsschen E oder IJe, wo sich die erste Siedlung befand und die daher IJedam genannt wurde. Nachdem Edam das Recht auf Wochenmärkte zuerkannt wurde, wurden bis 1922 kommerzielle Käsemärkte in der Stadt eingerichtet.

Der Käse wurde von lokalen Bauern auf kleinen Booten auf den Markt gebracht, und wenn der Käse aus den Booten gehoben wurde, wurde er zu den Markt mit Käseschlitten gebracht. Auf dem Markt wurde der Käse den Händlern gezeigt. Nach Prüfung auf ihre Qualität wurde der Preis durch Feilschen beglichen, bis eine Einigung erzielt wurde.

Danach wurde der Käse in ein Lager gebracht, wo er bis zur besten Qualität aufbewahrt wurde.

Volendam war ursprünglich der Standort des Hafens des nahegelegenen Edam, der an der Mündung der IJe-Bucht lag. 1357 gruben die Einwohner von Edamer einen kürzeren Kanal zur Zuiderzee mit eigenem separaten Hafen. Dadurch wurde der ursprüngliche Hafen überflüssig, der dann aufgestaut und zur Landgewinnung genutzt wurde. Bauern und lokale Fischer ließen sich dort nieder und bildeten die neue Gemeinde Vollendam.

Karte: Edam, Volendam
Karte: Edam, Volendam